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파이토케미컬을 먹어라 크게보기

파이토케미컬을 먹어라

면역력을 높이는 항산화 항암 영양소
저자

탁상숙

발행일

2015-04-15

면수

153×224

ISBN

260

가격

9791185018294

가격

15,000원

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*21세기 신영양소, 파이토케미컬
색깔 있는 채소 ? 과일은 최근 그 치유 효능이 많이 밝혀지면서 자연이 인간에 준 선물로 인식되고 있다. 컬러 채소 ? 과일 등의 식물은 외부 환경으로부터 스스로를 보호할 수 있는 방어물질인 파이토케미컬을 만들어내는데, 이 파이토케미컬이 항산화작용, 항암작용, 해독작용, 항염작용, 항균작용 등 여러 가지 약리작용을 나타낼 뿐 아니라 병든 세포를 살리는 치유영양소로 작용하여 인체의 셀프힐링파워(자연치유 기능)를 회복시켜 주는 것이다.
파이토케미컬은 비타민, 미네랄 같은 필수 미량영양소는 아니지만 21세기 신영양소로서 우리 몸의 세포 속 유전자에 신호를 보내 우리 몸이 필요로 하는 여러 가지 효소단백질을 만들어내도록 도와주는데, 이들이 만들어낸 효소단백질들이 바로 우리 몸의 치유기능을 담당한다. 즉, 파이토케미컬은 우리 몸에 중요한 생리활동에 관여하는 유전자들의 활성과 비활성을 조절하는 스위치 역할을 하는 것이다.
따라서 만성스트레스 및 오염된 환경과 먹거리 속에서 살아가고 있는 현대인들이 암과 만성질환 및 노화로부터 건강을 지킬 수 있는 방법은 이 파이토케미컬을 충분히 섭취하는 것이다.

이제부터라도 음식에 대한 생각을 바꾸어야 합니다. 고단백 음식이나 특별한 음식 한두 가지가 건강에 좋다는 생각에서 벗어나야 합니다. 다양한 색깔의 채소, 과일 속의 파이토케미컬이야말로 우리 몸을 치유해주는 치유영양소라는 것을 알고 매일의 식사에서 이들을 많이 먹도록 노력해야 합니다.-프롤로그 중에서-

*파이토케미컬을 왜, 어떻게 먹어야 할까?
파이토식이요법 전문가가 쓴 《파이토케미컬을 먹어라》는 이처럼 현대의 중요한 영양소로 각광받고 있는 파이토케미컬에 대한 모든 것을 담고 있다. 파이토케미컬은 왜 중요한지, 무엇을 먹으면 어떤 효과를 볼 수 있는지, 그리고 어떻게 먹어야 최대한 많은 효과를 볼 수 있는지를 일목요연하게 짚어 준다.
사람들은 현대인들이 채소와 과일을 많이 먹어야 한다는 사실을 알고 있기는 하지만 왜 먹어야하는지는 모르고 있는 경우가 많다. 막연하게 ‘건강에 좋기 때문’이라고만 생각할 뿐, 아침에 먹은 사과가 어떤 건강 효과를 가지는지는 모르는 것이다. 이 책은 우리가 먹는 채소 ? 과일 속에 들어있는 대표적인 파이토케미컬의 종류와 각 파이토케미컬이 지닌 건강 효과에 대해 소개하고 있다.
또한 파이토쿠킹과 파이토식이요법에 대해서도 소개하고 있다. 몸에 좋은 파이토케미컬은, 그러나 채소 ? 과일 속에 미량이 들어있을 뿐이고, 소화흡수율이 낮다. 따라서 이들의 건강효과를 최대한 끌어올릴 수 있는 조리온도, 조리시간, 파이토케미컬 간의 상승효과 및 상충효과를 고려한 조리법을 아는 것이 필요하다. 이것이 바로 파이토쿠킹 조리법인데, 이를 통해 파이토케미컬을 효율적으로 섭취하는 것이 바람직하다. 암과 만성병 환자들을 대상으로 파이토식이요법에 대한 컨설팅을 진행하고 있는 저자는 질병을 예방하는 파이토쿠킹 레시피와 함께 병든 세포를 살리는 파이토식이요법의 원리에 대해서도 소개한다.
채소와 과일 속에 들어있는 21세기 신영양소 파이토케미컬! 이제부터는 왜 좋은지, 무엇이 어떻게 좋은지, 어떻게 먹어야 하는지 제대로 알고 먹자.